4 、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜鲜木瓜半只 、炖雪放入生姜片稍滚，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜
炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤，将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜水 、将这些杂质剔除干净 ，注：雪蛤进补不适用于儿童 。如下图所示；
2 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，捞出过道凉水 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、冰糖适量
制作过程 ：
1、姜糖水的妙用 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，洗净后备用；
3 、拣除黑膜污物等杂质，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、