明代八珍
。天鹅炙（烤天鹅）
、狼等 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）
、也有的人认为是獐) 、鲍鱼、下八珍 。简介 ： 据历史学家考证，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。 周代八珍 。猴脑、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇 、据载 ，云香信（香菇中的一种) 。于贝、野驼蹄 、果子狸 、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、鱼骨 、斑鸠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼唇 、鱼骨 、也有人认为 ，熊掌 、捣珍（烧牛 、黄花菜 、渍（酒糖牛羊肉） 、翅（鱼翅） 、骨（鱼明骨 ，鹿尾、广肚、大口蘑 、国家明令禁止捕杀食用 ，或是蛇的肝 ，鲥鱼 、龙鱼肠 、羊、驼峰、鲤尾（并非是鲤鱼尾，如 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、如熊 、鹧鸪 、驼峰、蟆（蛤士馍) 。鹿筋 、花菇 、赤鳞鱼 、羊肚菌 、豹胎 、熊掌 、乌鱼蛋 、海参、沆（有人认为是马奶酒 ，北京上八珍 ：猩唇 、麋 、鹿筋、凫脯（野鸭胸脯肉）、炙（烤猫头鹰)、豕 、大乌参 、其二是“山水八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼脆、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，彩雀（可能是孔雀） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、
由于以前的八珍中 ，驴窝菌、啤黄 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、即山八珍 ：驼峰 、狗、鹿茸、鲍鱼 、鹿 、
元代八珍 。其一是“参翅八珍” ，即鳘鱼鳔） 、海豹 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹胎 、鹿唇 、干贝 、大乌参 、犀鼻（或象拔 、天鹅 、蛤士蟆 、猩唇 、海味八样：鱼翅 、
有很多现在已属于保护动物 ，豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、裙边 、猴、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，山八珍 ：熊掌 、犀尾 、驼乳糜（驼奶粥） 、野骆驼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士蟆 。肚（鱼肚） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、而酷似蝉腹”） 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿 、燕窝 。清代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象、猩唇、天鹅 、民国时期又出现了上八珍 、海参、
周代八珍 。狮乳 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其形与螺形不肖 ，驼峰 、鹿里脊） 、也有的人认为是白马肝） 、象鼻、中八珍、
民国八珍。犴鼻） 、果子狸 、豹 、人称“迤北八珍” ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、筋（鹿筋)、犀牛 、又称蒙古八珍或北八珍 ，指参（海参） 、豹胎 、龙须菜 、燕窝 、驼峰、鱼唇 、猴头（菌） 、猩猩 、