和面时 ，营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉“二合” 、中掺做馒在面粉中掺入荞麦面、入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养发酵时间不变或稍长 ，面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高，有的粮粉还要加油脂，
外购杂粮馒头时要看仔细 。营养玉米面 、高粱面 、简介 ： 除全麦面粉外，加入较多的糖 ，餐后血糖反应更低 ，并无玉米面 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，值得注意的是 ，
并不难吃。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。玉米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，黑米面、口感也各有风味 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。黑米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一。高粱面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，