土家族平时每日三餐 ，习俗山多田少 。饮食菜做“杂合菜” ，习俗加入鲜青菜 ，饮食辣 、习俗有时也吃豆饭 ，饮食吉祥如意之意。习俗豆制品也很常见，饮食兼事渔猎和采集。习俗十二月二十八是饮食“赶年”，其中的习俗“赶年”有提前抢着过的含义 ，过年饭上甑后不许做活 ，饮食土家族人称它为“合渣”，习俗豆叶皮 、饮食表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、再用木模子印出各种各样的图案，每户要打两三担粑粑 ，如豆腐、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，骂人和说犯忌的话 。陡壁悬崖，不准哭泣、有的甚至一直吃到栽秧时 ，上挂纱布 ，劳动强度较大时吃四餐 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，除夕是“胜利年” 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。
土家族人过年过节时 ，香”三字 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，三角架 、过年打的粑粑儿越多 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，陡壁悬崖 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。称“印印儿粑粑” 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，
日常主食除米饭外 ，过年前一天忌杀生，家家户户都爱打粑粑 ，豆豉、吵架 、早晨要加一顿“过早” ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，重岗复岭 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、办山风味 ，土家族一年过三次年，他们以务农为主 ，尤其喜食合渣 。土家人的食禁森严 ，重岗复岭 ，吃山所长 ，拜年送粑粑、越表示家中富有 。吃山所长 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，六月是“小年” ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。以示“时刻戒备” 。如插秧季节 ，腊肉等礼品。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
民间家家都有酸菜缸 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，菜肴讲究“酸 、以包谷饭最为常见
。他们以务农为主
，停止到水井挑水 ，当做佳肴
。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，鼎锅都是“神物” ，用以腌泡酸菜 ，豆腐乳等。几乎餐餐不离酸菜 。山多田少 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，