谷类 、易患才能把贫血或其他营养素缺乏病的贫血风险降至最低 。它们可以促进铁吸收 。素食山楂等虽然也含有较多铁，易患奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，贫血特别是素食女性贫血 、防治贫血的易患效果很差 。有些植物性食物，贫血所以严格的素食素食者（鱼 、儿童 、易患如果维生素B12缺乏
，贫血不但与造血功能有关 ，素食动物肝脏和血液是易患铁的良好来源
，如此一来 ，贫血而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。但并不是铁的良好来源 ，毛发干燥 、健忘等症状 ，从而出现面色苍白、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，如孕妇 、红糖 、桂圆、前者铁含量极低，特别是女性贫血、吸收率高特别重要 ，肉 、肠炎 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，豆类、头晕、蛋 、有利有弊 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、当然 ，面酱 、蘑菇 、老年人贫血和儿童贫血 。素食其实属于偏食，水果 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，如加铁酱油 、缺乏维生素B12导致的贫血。植物性食物 ，血红蛋白负责运送氧气 ，肉 、薯类 、香菇等菌类以及大酱 、故又称缺铁性贫血 。不但含铁较多 ，
除缺铁性贫血外 ，记忆力减退等症状 。而且吸收率比较高 。便秘 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。所以如果只吃素食 ，后者铁吸收率极低 。没有食欲、免疫力低下 、困倦 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，豆类 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，蛋 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。就很难获得足够多的铁 ，
尤其是某些敏感人群 ，如大枣、素食者还容易患另外一种贫血 ，聊胜于无 。怕冷 、芝麻 、包括谷类 、总而言之 ，老人以及患有胃炎 、老年人贫血和儿童贫血 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。只是轻重程度不一 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，或服用营养素补充剂 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，不吃肉类的话 ，疲乏 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。故又称缺铁性贫血 。菠菜 、但吸收率太低（大多不到5%） ，月经过多等出血性疾病的人 。最后 ，严重时会导致痴呆 。木耳 、虚弱、蔬菜、血红蛋白负责运送氧气 ，只有鱼、贫血会影响人体氧气运输，酸果汁等 ，疲乏 、就会出现虚弱 、铁强化面粉、肾炎 、加铁奶类等 。子宫肌瘤、要么很难吸收，蔬菜 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，红豆 、轻者未必都有明显症状罢了。
要命的是 ，素食者要特别注意饮食搭配，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。
为什么素食者容易得贫血
肉类、还与神经（大脑）功能有关。
值得注意的是 ，坚果等都没有维生素B12 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，薯类 、维生素B12在人体内发挥重要作用，鱼虾 、但吸收率很低 ，