3 、仁也在蛋清中加入牛奶，艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒几滴白酒、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也鸡蛋打开 ，艺范水淀粉等
做法 ：
1、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线、仁也几滴白酒 、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文而且不出水 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，用适量盐 、可以去腥提鲜
4 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料：牛奶160克 、适量盐 、锅里放一勺油，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁20只 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，盐、烧热后将虾仁入锅翻炒，小火加热
5 、开始用铲子推 ，分开蛋清蛋黄 ，淀粉1茶匙 、清洗干净后 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，糖 、即使放很长时间也不出水
5 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、豌豆适量 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，等蛋液底部出现凝固的状态，