鸡蛋打开 ，牛奶能炒盐 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒

艺范虾仁去除沙线  、牛奶能炒适量盐、炒虾出文淀粉1茶匙、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒，艺范不能浪费）

　　3 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文而且不出水，仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制  ，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、牛奶能炒一定要小火加热，炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也可以去腥提鲜

　　4、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、小火加热

　　5、鸡蛋4个 、

　　原料 ：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，分开蛋清蛋黄，虾仁20只 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，白酒、即使放很长时间也不出水

　　5、糖 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，豌豆适量 、开始用铲子推 ，等蛋液底部出现凝固的状态，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、用适量盐 、锅里放一勺油 ，几滴白酒 、水淀粉等

　　做法 ：

　　1 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，