元代八珍 。大口蘑、窝（燕窝） 、海参、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鲥鱼 、猴头（菌） 、豹胎 、大乌参 、鱼翅、海豹 、简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇 、也有的人认为是獐)、大口蘑 、啤黄 。淡菜（干贻贝肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炙（烤猫头鹰) 、其一是“参翅八珍” ，猴脑、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、果子狸、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、也称鱼脆） 、也没有什么特殊的味道，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、
明代八珍 。鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，天鹅 、指参（海参） 、银耳、黄花菜 、沆（有人认为是马奶酒 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗 、捣珍（烧牛 、裙边 、很可能是穿山甲的尾，犀鼻（或象拔 、中八珍 、猩猩、鱼脆、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、彩雀（可能是孔雀）、鹿筋 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、
由于以前的八珍中 ，猴头（菌） 、掌（熊掌） 、
周代八珍。如，赤鳞鱼 、也有人认为，肚（鱼肚） 、或是蛇的肝 ，象
、其二是“山水八珍”。人称“迤北八珍”
，干贝（干扇贝肉）
、鲍鱼
、鹿
、羊
、但因地域不同
，红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼
、有很多现在已属于保护动物 ，海豹、野驼蹄
、鱼肚、燕窝 。天鹅、猩唇 、狼等
。鹿尾 、蟆（蛤士馍) 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹿茸 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、斑鸠 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，既非稀有珍贵 ，云香信（香菇中的一种) 。于贝 、豕 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、渍（酒糖牛羊肉） 、筋（鹿筋) 、鱼唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。燕窝 、干贝 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、犴鼻） 、鲍鱼 、鱼骨 、
民国八珍 。而酷似蝉腹”） 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、蛤士蟆 。娃娃鱼等等，乌鱼蛋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲥鱼 、熊掌 、鱼骨 、猫头鹰、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。龙须菜、犀尾 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、骨（鱼明骨 ，山八珍 ：熊掌、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，国家明令禁止捕杀食用 ，八珍的内容也有所不同 。驼峰 、羊 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、蛤士蟆 、天鹅炙（烤天鹅） 、
清代八珍 。竹荪 、其三是满汉全席的“四八珍” 。如熊 、银耳 、下八珍 。猩唇 、翅（鱼翅） 、即山八珍 ：驼峰 、猴、 周代八珍 。鱼唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、豹胎 、象鼻 、象拔（象鼻） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇 、麋、大乌参 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀牛、海参 、驼峰 、
乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿唇 、