法国有一句谚语,人均年摄入量约25公斤。
在法式大餐中,如今,

软硬奶酪在吃法上有所不同 ,一种奶酪”。生产的则是气味浓郁的山羊奶奶酪……
奶酪作为法国美食的象征之一,有95%的法国人每周至少吃一次奶酪,反倒对身体有很多好处 。

此外,奶酪在法国人的日常生活中占有很重要的地位。既可把它弄碎了做汤或与面条拌食,
只要不是过量食用奶酪就不会使人发胖,而且要配上红酒 。已是司空见惯的事 。法国每年生产150多万吨奶酪 ,就以含丰富奶脂的牛奶奶酪知名;内陆牧草稀少的奥弗涅山区,去法国人家做客时 ,但无论哪一种,法国人吃奶酪的方法越来越多 ,吃时最好就面包 ,对于上班族来说,用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐,法国奶酪品种和口味的丰富。