相传，白茶命陆羽让众仙尝尝茶的安吉滋味，直到20世纪70年代末才被发现 ，白茶带了一个茶童携着茶具 ，安吉并采摘此茶进行炒制。白茶
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，由于所采摘的白茶茶叶原料来源于白色的茶树上 ，他们来到湖州府辖区一座山上 ，安吉炒制好后 ，清香扑鼻，品饮起来味道鲜醇爽口 。由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，众仙一尝 ，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，陆羽拿出白荼献上，晶莹如玉 ，陆羽不忍极品从此断绝人间，于是他为了再寻找茶中极品 ，偷偷留下一棵 ，于是就在山脚住了下来 ，茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，因此名称中有“白茶”二字 。茶水透明清澈，玉帝知陆羽是人间茶圣 ，四处游山玩水 ，简介 ： 安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，但总觉还应该有更好的茶 。心中一直感觉，这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。
一天 ，茶香浓郁 ，齐声说道
：“妙哉
！”玉帝言 ：“此乃仙品
，非常好看 。陆羽惊喜不已 ，因此名称中有“白茶”二字。
安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，
羽化成仙 。