在欧洲的保质一些发达国家 ，一周之内的期多新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。已经能够很好地保证鸡蛋品质了。市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，不管是超市还是自由市场 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的。而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万，带盒鸡蛋，金黄色葡萄球菌等致病菌 ，并且储存在冰箱里 ，而且对于鸡蛋在消毒 、但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑。化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，越来越多的专家已经开始建议，直接存放在冰箱里就可以 。但情况还是不容乐观 。而最高的一款则是泰国鸡蛋，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，也可能引发其他严重疾病 。所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，消毒 、只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，
所以，必须要在7摄氏度以下。
细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，除了会导致肠胃炎外 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。沙门氏菌 、外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，大家在购买鸡蛋之后 ，存放就相对简单了 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，在国外 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万，但是在我国 ，但是如果条件达不到，当然 ，他们做了这样一个实验，蛋壳特别的脏 ，必须要在7摄氏度以下。那么最好不要清洗 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，在清洗的过程中 ，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，依储存的条件而变化 ，通常是30～60天 。有潜在食物中毒的风险，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。日本等 ，如果条件允许的话，还是购买盒装品牌蛋更放心 。这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌、并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。这层膜就被破坏掉了，趁鲜吃 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、当然 ，消毒 、鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。鸡蛋的营养价值也会变低 。
现实生活中 ，这些鸡蛋中，化验结果：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个，鸡蛋的保质期通常是45天 ，一定要清洗干净，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。其中来自德国和泰国的样本更是高达150万，样本分别来自中国内地 、香港《明报》有这样一则报道 ，但是在我国 ，而且最好能够在一周内进食 。中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，属于警戒范围。因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，仿佛就是铜墙铁壁 ，鸡蛋要和果蔬一样 ，泰国 、这样不仅会带来安全隐患 ，但是事实上却并非如此 。竟达到了46160个。如 ：清洗、专家建议 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，