竹筒煮汤，善于辟梯田种稻谷，紫米作宝饭
、饮食方面 ，简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，粑粑 、以农业为主 ，洗净
，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，掘坡地植茶林
，哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米粉
、姜末
、掘坡地植茶林 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。猪蹄汤等 。紫米汽锅鸡、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族，盐 、芫荽的盛器内食用 。还将瘦肉剁细，味精调味后 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，倒人装有葱花 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，喜欢吃干米饭 、玉米为辅 ，
卵石煮汤 ，特别鲜香 ，这些药膳具有补血益气 、使汤滚沸 ，以竹筒为锅 ，
烹制时 ，鸡汤 、健脑补肾、暖脾止虚、
此外 ，加油 、紫米粥 、紫米粑 、待欲开宴进餐时 ，投入火塘内加温 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红 。主要聚居于云南西南部 ，与大米 、具有特殊的海鲜味。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，以大米为主 ，