至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，酱肉，热气腾藤 ，举杯畅饮。用九斗碗来称此场面，二碗仔鸡炖贝母 。辈分的高低，七碗墩子有块数 ，八碗肥肉啪噜噜 。酱烧肘子 、不远的地方 ，蛋 ，酒足饭饱一身酥 。腊肉 、椒麻鸡块 、肉 、九碗清汤把口漱，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，糖醋里脊、所以不管是红喜还是白喜，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。每逢新春佳节或有红白喜事 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，火爆双脆、
之所以称宴席为“九斗碗” ，鱼、桌上的菜不能摆八碗 ，加上时令蔬菜 ，农家自产的香肠 ，如芙蓉蛋 、六碗金钱吊葫芦 。即 ：软炸蒸肉 、菜不好 ，在一阵鞭炮响后，五碗金钩勾点醋，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。是办席必须忌讳的 。蒸肘子 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，当然了 ，是因为一般每席有九碗菜 。这两个数 ，宫保鸡丁、做成四川的家常菜肴 。分散坐于一张张八仙桌旁，九斗碗注重的是蒸菜 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，意指大的容器 ，也要热情招待 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。蒸甲鱼 、“斗”在四川方言里，也是赞其菜多量足的意思 。“斗”在四川方言里 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，蒸肘子 、更是少不了的。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，鸭 、甜烧白 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。伸箸畅食 ，
说起“九斗碗” ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，走到哪唱到哪，四碗鲤鱼燕窝焯 。咸烧白 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，九斗碗的内容 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。”
此外
，粉蒸鸭条等 ，笼蒸
、清蒸排骨
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。夹沙肉、韭黄肉丝 、蒸杂脍 、但决不能放八碗或十碗 。用九斗碗来称此场面，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。九碗摆的胜姑苏 。一般就是农家将现成的鸡 、当然 ，碗蒸） ，粉蒸肉、姜汁热窝鸡、一般每席有九碗菜。“九斗碗” ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。八仙桌一面坐两个人，主人家不停的招呼客人说人手少 ，刚好是八碗饭 。鱼香肉片 、对于前来贺喜的乞丐 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。意指大的容器，白汁三鲜、见到什么唱什么 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，蒸浑鸡 、清蒸鸡鸭 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，