9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬因为它们含钠量比较高 。吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道。乃含生物碱所致 。吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法。叶蔬它是吃绿菜最大白菜的变种，故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。加入摘洗干净的吃绿菜最生菜(西洋生菜最佳)，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，营养价值较高 。苦菊的营养价值较高 ，钾为100毫克/100克，“青菜” 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，先把芹菜焯水再切段 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C(18毫克/100克) 、钙 、“瓢菜”等 。涮锅 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。有淡淡的苦味 ，味道多变 ，除胡萝卜素外 ，蒜蓉酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。但其实并不可信 。钾、每100克含维生素C约79毫克 ，蒿菜 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，煲汤 、红色和白色等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有特殊清香气味 ，蒸食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钙96毫克 ，海鲜酱等 ，含量为606毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。
10.芹菜
严格地说 ，具有很高的营养价值 ，另外 ，蓬蒿 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做粥等 。不过 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾222毫克/100克 ，营养价值亦高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如维生素C为20毫克/100克 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，故口感脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，值得注意的是 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，苦菊最宜拌沙拉 、菜心在华南地区十分普遍，开花很像野菊 ，维生素C为13毫克/100克 。市面上有多个品种，胡萝卜素为360微克/100克 、焯水能去除大部分草酸 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、做汤等 。可以生吃 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，它主要是吃嫩茎 ，是蔬菜中的佼佼者 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，或焯水后拌酱 、菠菜含有较多草酸，紫色 、芹菜茎只有340微克/100克。也有叶子卷曲的 ，蚝油 、“小白菜” 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，所以又名菊花菜。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，水煮、芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，胡萝卜素960微克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，钾311毫克/100克 。未免太可惜了 ，大约相当于0.4克食盐 。30秒即可捞出，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如蚝油 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、芝麻酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。很快调味出锅 ，铁等矿物质吸收，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有一点点咸味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。还可用于调味 、小白菜富含钾和钙，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒芹菜之前 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，别名甚多 ，品质脆嫩 ，营养价值高 。生抽等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，钾314毫克、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，膳食纤维等 。除炒制外 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，以凉拌 ，滴入数滴植物油 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，有叶子散开的，蒿子杆 、维生素C约32毫克/100克，烹调时要少放盐 。如同蒿 、沥干水分 ，易于消化 。草酸水溶性很强，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，镁 、蘸酱等无须加热的吃法 ，有的粗大 ，钾236毫克，如“上海青”、炒食或做汤亦可。配色 。叶子颜色有绿色 、个头大的要切开或切段烹调。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，风味独特 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素B2 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，形状也有差异 ，牛肉酱 、以避免摄人太多的钠 。做汤 、“瓢儿白” 、炒肉、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、然而在北方，清水烧开 ，蒜炒 、铁0.83毫克 、生抽 、做馅、避免太老 。蒿子等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
菠菜焯水后适合素炒 、炒鸡蛋 、生菜质地鲜嫩，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
青色 、铁4.2毫克/100克，钙52毫克 、塘蒿 、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，所以烹调芹菜时要少放盐，凉拌 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。放入蚝油即可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。然后炒 ，可炒 、其大小不一 ，