锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒葱切葱花 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏

做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒

　　调料：料酒、雀开再倒入小半碗水；

　　4 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、

　　2 、浇热油即可 。

　　3、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾，

　　做法 ：

　　1、淋上蒸鱼豉油，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。龙口粉丝1把、生姜、切去头部及尾部 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、取出  ，倒入1汤勺料酒。