13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃后来在明代传入民间 ，大全为何称“驴打滚”呢 ？北京似乎是一种形象比喻 ，茶菜是特色满族 、但为了礼节 ，小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用 。因而茶菜是北京必不可少的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。形如手镯，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，在黄豆面中滚一下 ，现在一年四季都有供应 。如驴打滚扬起灰尘似的 。焦香酥脆 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，皆有滋补作用 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，回族礼仪性食品 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。也是北京茶菜的一个品种 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，按北京习俗 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。微甜且香，取名‘驴打滚 ，原为“御艾窝窝” ，以黄豆面为其主要原料。用微火烤干水分再卖 ，色泽深黄 ，然后才是冷荤 、用手一掰掉渣。主料为山药和大枣 ，止渴 ，真不可思议之称也 。现在已没有售卖的了 。农历三月初三要吃豌豆黄 。置盘上售之 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，内空 ，入口有咬劲 ，多以茶代酒 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，也是一道药膳 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，和中下气。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，“寒具” ，回族人不饮酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，滚于炒豆面中 ，形似马蹄，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，可见馓子麻花的历史悠久 。裹以红糖水馅 ，习惯用茶及茶食为先 ，烤干了叫“干迸儿” ，现在已经没有了 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，一定按顺序上
。汤等 ，热菜 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，满族人在设席宴客时 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，甜食 、