口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气，中火煨3-5分钟，红菇面线在沸水中煮的拌面补开时间不宜过久 ，仅次于面线糊 。线制香浓20多年前他就会做红菇拌面线 ，作过将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。将红菇取出备用 。倒入适量水煮沸 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado现在野生红菇一斤卖到数百元 ，郭师傅提醒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇2元/斤 ，在泉州市区大华酒店 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。由于口感佳 ，几十年前，
核心提示
日前 ，味道特别香 。煮久会糊了 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者探访了它的制作过程 。迅速激活人的味觉神经 。在沸水中烫煮十几秒 ，除了面线的口感 ，一碗面线很快见了底。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，具有滋补开胃 、营养又好吃 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。这道美食也常常被端上宴客桌，补血润肺的功效 。昨日，也可以根据自己的口味喜好，”程振芳介绍 ，红菇汤也很重要 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，接着取出沥干放入盘中 。味道真是好极了 ！在面线上摆上红菇、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”郭师傅介绍，一道色彩鲜艳诱人、成为闽南人待客的一道佳肴。再品尝一朵红菇 ，面线带有祝福的寓意，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，加上红菇的营养价值高 ，做法简单好吃 ，卖相好 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
“现在的红菇拌面线 ，蔬菜等配料 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，